男は黙ってローストビーフでしょ(⌒▽⌒)
約７００ｇのローストビーフ。
合言葉は予熱なしの１８０℃２６分＾＾ｖ
このレシピの生い立ち
１月７日は七草がゆを食べる日みたいだけど、オイラは今年初めてのローストビーフ(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
正月の価格爆騰も落ち着いた頃、たまたま手に入れた約７００ｇの牛肉ちゃん(〃▽〃)
レシピというか？これはもうオイラの覚書でしかないね＞＜；
男は黙ってローストビーフでしょ(⌒▽⌒)
約７００ｇのローストビーフ。
合言葉は予熱なしの１８０℃２６分＾＾ｖ
このレシピの生い立ち
１月７日は七草がゆを食べる日みたいだけど、オイラは今年初めてのローストビーフ(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
正月の価格爆騰も落ち着いた頃、たまたま手に入れた約７００ｇの牛肉ちゃん(〃▽〃)
レシピというか？これはもうオイラの覚書でしかないね＞＜；
アプリでひらく作り方
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まずはオヤクソク
大まかな材料全体図
やっと手に入れた？丁度６９２ｇの牛肉
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わざわざ縛ってあった肉の紐を解放して水道水でサッと洗う
人間も肉もストレスはダメぽよね＾＾ｖ
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キッチンペーパーで水分を拭き取る♪
ちなみに、この時肉は室温である＾＾！
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今回は超シンプルに下味はマジックソルトのみ！
(@‾□‾@;)！！でも大匙１を万遍無く刷り込んであげてね＾＾ｖ
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揉み揉みスリスリ
スリスリ揉み揉み
すると・・・！イイ感じに縛った痕も消え去ったでしょ＼(^_^)／
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フライパンを火にかけ、割と多めのオリーブオイルでニンニクとローズマリーのエキスを出す。
このニンニクは軽く潰してアル♪
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肉の全面に焼き色をつける。
面積の少ない、縦も横も全部だよっ！
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天板にクッキングシートを敷いて、お肉様ONの図(⌒▽⌒）
焼きあがる前と後のローズマリーのカピカピに注目だ！
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これは色んな要素で焼き上がりが違うから断言はしないけど
オイラは「予熱なし」の１８０℃のオーブンで約２６分焼いたよ＾＾＠ -
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でもって、焼き上がりがコレよっ＾＾！
ローズマリーが死んでるでしょ？＞＜；
この時に肉を触って追加加熱もOKよん♪
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アルミホイルに包み込んで、数時間？休ませると肉汁が安定するよ＾＾ｖ
イキナリ切ったら結構肉汁ドピュンなんで要注意＠＠！
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数時間後、切ったら、こんな感じだよっ(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
切ってから数分間で肉が赤くなってゆく様が美しい(〃▽〃)
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コツ・ポイント
オーブン予熱なしっていうことは、裏を返せば低音でジックリ焼いてるって事でもあるよね＾＾？
今回は約７００ｇの肉を予熱なしの１８０℃で約２６分焼いたけど、こればっかりは断言できないんで参考程度にしてくれればと思います＾＾；
つくれぽ
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