❣️ご注意❣️(鍋は大と小の、2種類使います) 肉が入る小さめの鍋に、昆布と干し椎茸と水と黒胡椒を入れておく

大きめ鍋にたっぷりの水をはり、強火にかける

お肉にたっぷりの塩をつける

フライパンにサラダ油をひき強火にかけ、肉を四方焦げ目がつくまで焼きつける

焦げ目がついたら、すぐに熱湯の鍋に放り込み10秒後引き上げる

小さめの鍋を強火にかける

沸騰したら干し椎茸を取り出し、しょうゆを加え、ひと混ぜしたら弱めの中火にして肉を入れる

時々、肉を返しスプーンでかけたりしながら10分間煮る

肉を取り出し、アルミホイルでしっかりと包む。二重にくるみ、最後はラップで多い30分後冷蔵庫に保存する

残りの煮汁の昆布を取り出し、水飴を加えて強火にかけて沸騰したら容器へ移す

食べる30分前に。お肉をスライスし、皿に並べて冷蔵保存し食べる直前に出す

別皿に、カットしたスダチを入れて、食事の際に絞りかけ、タレをつけて食べる