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基本の炒り豆腐!アレンジ無限大♪
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基本の炒り豆腐!アレンジ無限大♪-レシピのメイン写真

基本の炒り豆腐!アレンジ無限大♪

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

豆腐と冷蔵庫の残り食材で作る、シンプルな炒り豆腐です。最後に卵でとじるので水っぽくならず、とってもマイルドになります。あと一品や作り置きにも便利です。
豆腐以外は何でもOK。きのこ類を入れると旨みが出ておススメです。

豆腐と冷蔵庫の残り食材で作る、シンプルな炒り豆腐です。最後に卵でとじるので水っぽくならず、とってもマイルドになります。あと一品や作り置きにも便利です。
豆腐以外は何でもOK。きのこ類を入れると旨みが出ておススメです。

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基本の炒り豆腐!アレンジ無限大♪

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

豆腐と冷蔵庫の残り食材で作る、シンプルな炒り豆腐です。最後に卵でとじるので水っぽくならず、とってもマイルドになります。あと一品や作り置きにも便利です。
豆腐以外は何でもOK。きのこ類を入れると旨みが出ておススメです。

豆腐と冷蔵庫の残り食材で作る、シンプルな炒り豆腐です。最後に卵でとじるので水っぽくならず、とってもマイルドになります。あと一品や作り置きにも便利です。
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材料

4人分
  • 豆腐(木綿) 1丁(300g)
  • 椎茸 3~4個
  • 人参 1/2本
  • 卵 1個
  • ★めんつゆ(3倍濃縮)、みりん 各大さじ3
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作り方

  1. 1

    材料。具材は冷蔵庫にあるものでOK。

    • 基本の炒り豆腐!アレンジ無限大♪作り方1写真
  2. 2

    人参はみじん切り。
    椎茸は細切りかみじん切り。

    • 基本の炒り豆腐!アレンジ無限大♪作り方2写真
  3. 3

    鍋で豆腐をつぶし、椎茸、人参、★を入れて煮詰める。※水分がなくなるまで。

    • 基本の炒り豆腐!アレンジ無限大♪作り方3写真
    • 基本の炒り豆腐!アレンジ無限大♪作り方3写真
    • 基本の炒り豆腐!アレンジ無限大♪作り方3写真
  4. 4

    最後は強火にして卵を割り入れ、よく混ぜる。

    • 基本の炒り豆腐!アレンジ無限大♪作り方4写真
    • 基本の炒り豆腐!アレンジ無限大♪作り方4写真
  5. 5

    【おすすめ食材】玉ねぎ、ねぎ、ひじき、根菜、こんにゃく、大豆の水煮など

コツ・ポイント

・旨味のある食材を1つ入れます。今回は椎茸。ちくわ、さつま揚げ、ひき肉なども。
・めんつゆはにんべん。薄味なら最後に塩で調整。
・3分程煮ると水分がどんどん出ます。この水気がなくなるまで中火で煮て、しっかり水分を飛ばしてから卵を入れます。

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moj
moj @moj5
2018/01/17 01:49に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(キャベツまるごとの回)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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炒り豆腐 しいたけ にんじん 卵 豆腐

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