簡単で絶品。牛こま切れ肉のトマト缶煮込み
きつね色に炒めた玉ねぎの甘味とエリンギ.牛肉の旨味とトマトの酸味で絶品です。
安い牛こまで、とても美味しい煮込みです
このレシピの生い立ち
安い牛こま肉を美味しく食べたかったので、玉ねぎをきつね色に炒めて甘味を出しました。
コンソメの変わりに、素材の旨味を出汁にしました。
ご飯にもパンにも合いますし、ペンネやパスタのソースにしても美味しいです(^o^)
簡単で絶品。牛こま切れ肉のトマト缶煮込み
きつね色に炒めた玉ねぎの甘味とエリンギ.牛肉の旨味とトマトの酸味で絶品です。
安い牛こまで、とても美味しい煮込みです
このレシピの生い立ち
安い牛こま肉を美味しく食べたかったので、玉ねぎをきつね色に炒めて甘味を出しました。
コンソメの変わりに、素材の旨味を出汁にしました。
ご飯にもパンにも合いますし、ペンネやパスタのソースにしても美味しいです(^o^)
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを薄切りに切る。
-
- 2
エリンギ
半分に切ってから薄切りにする。 -
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて弱めの中火で玉ねぎを焦がさないようにきつね色にいためる。
-
- 4
蓋をして、様子を見ながら混ぜる。
蓋をすることで、ずっと炒めてなくても大丈夫です。
玉ねぎの水分で焦げづらくなります。 -
- 5
玉ねぎが透き通ってきたらエリンギを入れて炒める。
蓋をして、様子を見ながら混ぜる。
エリンギの水分で焦げにくくなります。 -
- 6
15分くらい蓋をしたり混ぜたりし、玉ねぎがきつね色になったら牛肉とバターを入れていためる。
-
- 7
牛肉が赤いところがなくなるくらい炒めたら、白ワインを混ぜながら少しづつ加える。
-
- 8
白ワインの香りがでたら、水を混ぜながら少しづつ加える。
ホールトマト加え、木べらでつぶす。
フライパンに蓋をする。
-
- 9
5分位蓋をして煮詰めて、とろみがでてきたら★の調味料を入れて味を調える。
仕上げのバターを入れて火を止める。
-
- 10
手でちぎった、とろけるチーズを入れる。
余熱でチーズをとかす。 -
- 11
器に盛り、手でちぎったバジルを散らす。
-
コツ・ポイント
●牛肉を良く炒めてから、白ワインを入れてください。
●赤みがあるときに入れると、牛肉の臭みがでます。
●玉ねぎを焦がさないように注意しながら炒めて下さいね(^o^)
●エリンギはきのこ類ならなんでもOKです。
つくれぽ
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