パングラタン☆大型パン☆＾０＾☆
大型パンを焼いて
くりぬいて☆
中身をオープンサンドに
器をパングラタンにしました☆＾０＾☆
トマト味ミートボールも
このレシピの生い立ち
ふわふわパンに魚介とサラダのあっさり
オープンサンドイッチ☆＾−＾☆
カリカリパンの器に
ミートボールとキノコ風味のチキングラタン
ボリュ−ムたっぷりです★＾０＾★
パングラタン☆大型パン☆＾０＾☆
大型パンを焼いて
くりぬいて☆
中身をオープンサンドに
器をパングラタンにしました☆＾０＾☆
トマト味ミートボールも
このレシピの生い立ち
ふわふわパンに魚介とサラダのあっさり
オープンサンドイッチ☆＾−＾☆
カリカリパンの器に
ミートボールとキノコ風味のチキングラタン
ボリュ−ムたっぷりです★＾０＾★
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を切り
塩・胡椒・洋酒で
下味を付けます -
- 2
フライパンに油をしき
人参・玉ねぎを切り入れます -
- 3
鶏肉を入れ炒めます
焦がさないように
水を１００㏄ほど入れ
火を通します -
- 4
-
- 5
キノコとバターを入れ火を通します
途中焦げそうなら
水を入れます -
- 6
-
- 7
米粉を入れ
炒めます
米粉は玉にならないので
時短の時
失敗したくない時には
便利です -
- 8
牛乳が無かったので
豆乳を入れました
トロミが出るまで
煮て
冷まします -
- 9
合挽肉・玉ねぎ・卵・塩・胡椒・片栗粉を入れ
手にビニル袋をかぶせ
混ぜます -
- 10
フライパンに油をしき
肉団子を並べ火をつけます
焦がさないように
水を少量入れ
裏返します -
- 11
-
- 12
トマト缶・赤ワインを入れ煮つめます
シーチキンを入れ
胡椒を入れ
味を調えます -
- 13
-
- 14
中身をくりぬいた
パンです -
- 15
クリームチーズをしきました
-
- 16
肉団子入れます
-
- 17
グラタンを入れます
-
- 18
ゆで卵（沸騰後６分の硬さ）
生ハム
チーズをのせます -
- 19
粉チーズをかけ
２００℃で１５分
焼きます -
- 20
-
- 21
パンがカリカリに焼けて
とても美味しかったです -
- 22
具材はお好みで
えび等魚介
鮭のソティ
レバニラ等
お勧めです -
- 23
バター以外の材料をホームベーカリーで
５分こねました
バターを入れさらに５分こね
様子を見さらに
５分こねました -
- 24
6０分発酵しました
-
- 25
100ｇを取り分け
50ｇ２個にしました -
- 26
型にサラダ油をぬり
軽く丸め直しをし
型の中央に置き
４０度で４０分発酵します -
- 27
発酵を確認し
全粒粉（強力粉）を茶こしでふり
クープを入れました -
- 28
２２０度予熱
３０分焼きました -
- 29
型から出し
冷まし
型底にお皿を１枚置き
パンを上に載せ
型にそって
上をスライスします -
- 30
-
- 31
中をくりぬきます
1ｃｍ内側に
ナイフで切り込みを入れます -
- 32
底から上へ1ｃｍに切り込みを入れ
底を切り離します
ナイフの歯は長めで
穴は1、2か所で
切り離します -
- 33
-
- 34
1.5ｃｍのルーラーをあて
ナイフで２枚にスライスします -
- 35
ふわふわのパンが焼けました
外は硬めです -
- 36
中のパンは
２×４計８枚にカットし
具だくさんの
オープンサンドにしました -
コツ・ポイント
ミートーボールの味付けに
シーチキンを使うことによって
時短でコクのある味に仕上げました
グラタンはバターで小麦粉を炒めて
牛乳でホワイトソースを作るのが理想ですが
時短で米粉を使いました
牛乳を切らして豆乳を使いキノコ風味にしました
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