白菜は幅５センチに切り、繊維に沿って千切りにします。
レンジで２分チンします。

玉ねぎは薄く千切りにして水にさらします。

キンカンは３ミリ程度の輪切りにします。種が多いので取り除きます。

１と２と３に、乾燥海老をボウルで混ぜ、ポン酢を加えてサッと混ぜます。