材料をガラスのボールにすべて入れる。

材料をよく混ぜまとまってきたら手でまとまるまでよくこねる。
ココナッツオイルは固いときは少し温める。

綿棒で丸く伸ばして型に入れ形を整える。
フォークで穴を開ける。

170℃のオーブンで15分～17分焼く。

焼けたら取り出して冷ましておく。

水切りした絹豆腐1丁をボールに入れ温めながらハンドミキサーで良く混ぜる。

鍋にブルーベリージャムとアガベシロップ、少量のお湯で軽く煮たたせた寒天粉を加えて弱火で混ぜながら良く溶かす。

クリーム状になった豆腐に鍋のブルーベリージャム、バニラエクストラクトとレモン汁を加え手早く混ぜる。

少し冷ましたら最後に豆乳ホイップを加えさらに混ぜる。

焼き上がって冷めた生地に豆腐クリームを流し込み、きれいに均してブルーベリーを並べ冷蔵庫で2時間ほど冷し固める。