ジンジャーエールを作った残りの生姜からクローブなどのハーブ類を取り除く。

リンゴを薄くスライスし、レモン汁（半分）と三温糖（１００ｇ）をまぶし、ラップして、レンジ（６００W)で５分温める。

温めたリンゴを鍋に入れて中火でグツグツ炊く。灰汁を取ってから、弱火にして１０分煮る。
そこに生姜を入れて更に１０分煮る。

３０分ほど冷ましてからフードプロセッサーでみじんにする。

もう一度鍋に戻して温めてから、残りの三温糖と蜂蜜を味を見ながら加える。仕上げにシナモンパウダーを加えたら完成です☆