ほうれん草のお浸し
食物繊維が豊富で、貧血予防にもなるよ❣️
このレシピの生い立ち
醤油がいらないので、お弁当に大活躍してます。
アプリでひらく作り方
- 1
水に昆布を入れ中火にかけ、泡が出始めたら昆布を取り出し、塩を混ぜ沸騰したら冷ます。
- 2
急いでいる時は、氷水に鍋ごとつけて冷まし、別容器に移して冷凍庫に保管する
(凍らない程度に) - 3
その間に、別の鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、ほうれん草を洗う
(根元はついたまま) - 4
沸騰したら根元から入れて湯がき、5秒茹でたら直ぐに冷水に入れ、冷水を流しながらしっかりと洗い流す
- 5
これを1束ずつ、丁寧に行う
- 6
冷水で洗い流したら、水気をきり、冷凍庫に冷やしていただし汁につけ冷蔵庫に保管する
- 7
だし汁につけておいたほうれん草を巻きすで巻き、輪ゴムでとめてカップなどに立てかけ、自然に汁をきる
- 8
汁気がきれたら(10分程度)、巻きすを外し、根元を切り取り3cm幅で切る
- 9
皿に盛ったら、鰹節を軽くふりかける
コツ・ポイント
ダシがきいてるので、そのまま食べてOK。
好みで醤油をかける。
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