きゅうりの代わりにゴーヤを使ったポテサラです。このレシピの生い立ちきゅうりが無かったのでゴーヤを入れて作ったポテトサラダです。
じゃがいもはレンジなどで柔らかくする。ゴーヤの種ワタを取りスライサーで薄くする。玉ねぎも薄く切る。ゆで卵を細かくする。
柔らかくなったじゃがいもを潰し、食材と辛子、マヨネーズを入れる
全体を混ぜる
ゴーヤと玉ねぎの苦味、辛味が苦手なら水にさらしてから使ってもいいですね。(5分ぐらい)スライサーで薄くすれば食べやすいと思います。粒マスタードを入れてみてもいいと思います。
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