材料、道具の一部です。
特に専門店でしか手に入らないものは使用していません。

全ての材料を計量します。

パウンド型にオーブンシートを敷き込みます。
オーブンシートは切り込みを入れておくと作業がスムーズに進みます。

卵と上白糖を合わせて泡立てます。
ボールの下に湯を2cm程張った鍋の上で湯煎をしながら泡立てます。

2分くらいの泡立ての様子です。

白っぽくもったりしてくる迄泡立てます。
6分くらいですが、ハンドミキサーの機種により時間を調整して下さい。

小麦粉をふるい入れます。
ゴムベラで底からすくい上げる様に混ぜます。
粉気がほぼなくなる迄混ぜます。

オリーブ油、プレーンヨーグルト、レモンリキュールを合わせます。

泡立て器でよく混ぜます。

オリーブ油、プレーンヨーグルト、リキュールの混ぜたものに、卵と小麦粉の生地(行程7)をヘラで一すくい加えて混ぜます。

(行程7)の生地に(行程10)を混ぜます。ゴムベラで全体のムラが無くなるまで混ぜて下さい。

オーブンシートを敷き詰めたパウンド型に生地を流し入れます。

オーブンで焼成します。
180℃10分→170℃10分→160℃10分

焼き始めて15分の様子です。

焼き上がりです。
楊枝や竹串でさしてみて、焼けてない生地が付かなければ大丈夫です。

網の上であら熱を取ります。

人肌位に冷めたらオーブンシートを外してラップで包みます。

この状況で冷蔵庫へ入れます。
3時間以上冷やしてから切ります。