夏バテにモロヘイヤスープ
＊＊fumin＊＊ @cook_40097055
夏バテで食欲が無いときにちょっとねばりのある冷たいモロヘイヤスープで疲労回復
このレシピの生い立ち
夏になると冷たいスープを色々作っていてモロヘイヤで試したら美味しくて夏にモロハイヤがお店に出回るのが待ちどうしくなりました。濾したかすも栄養満点なので捨てずに食べています。
夏バテにモロヘイヤスープ
夏バテで食欲が無いときにちょっとねばりのある冷たいモロヘイヤスープで疲労回復
このレシピの生い立ち
夏になると冷たいスープを色々作っていてモロヘイヤで試したら美味しくて夏にモロハイヤがお店に出回るのが待ちどうしくなりました。濾したかすも栄養満点なので捨てずに食べています。
作り方
- 1
葉だけをきれいに取り丁寧に水洗いする
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- 2
塩少々でゆでる
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- 3
冷水にとりざるにあけておく
-
- 4
玉ねぎを薄切りにし、バター大1で柔らかくなるまで炒め水300CCを加え沸騰したらコンソメを入れる
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- 5
モロヘイヤを入れてアクをすくいながら弱火で2～3分煮て味見をして好みで塩・コショウで味を調える
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- 6
ミキサーで滑らかにする
-
- 7
水切りざるで濾す
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- 8
冷蔵庫で冷やし食べる直前に牛乳200CCを加え良く混ぜる。
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- 9
濾したかすも冷やしておかか・醤油で冷奴に乗せて。
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コツ・ポイント
バーミックスを使っていますが、ミキサーを使うのが面倒な時は細かく刻んでから鍋に入れて下さい。
最後に加える牛乳の量は好みで。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20038245
