なすは半分に切って斜めに切る。水につけておく。

ピーマンは半分に切って種を取り斜めに3～4等分。

調味料を合わせておく。

鍋に油を入れて火をつける。

水気を切った茄子を炒める。

茄子に油が回ったらピーマンを加えて炒める。

調味料を回しかける。基本強火で炒めますが味噌が入った調味料を加えるとはねるので中火くらいで混ぜる。

できあがり。