軽く塩コショウした手羽元を、180℃のオーブンで20分くらい加熱しておきます。

手羽元をやっつけている間に、薄切りのたまねぎを、大さじ1/2のなたね油でキツネ色になるくらいに炒めます。

たまねぎを炒めながら、カレーを作る鍋に、大さじ1/2のなたね油で適宜カットしたにんじんを炒めます。

分量の水を流し込み、中火で煮ます。

にんじんが煮えたら、１の手羽元を投入します。灰汁が出るので、取り除きます。

少し大きめにカットしたジャガイモを投入して、さらに煮ます。

ジャガイモが半分以上煮えてきたら、２のたまねぎを投入します。

ジャガイモに９割方火が通ったら、いったん火を止めて、カレーフレークを入れます。

よくかき混ぜながら弱火で煮込み、とろみを出します。仕上げに、しょうがの絞り汁をたらします。

手羽元にも程よくカレーが絡んだ、手羽元カレーの出来上がりです。