スライスチーズを好きな型で抜きます。抜いたシートの方のチーズは、別のアレンジトーストで使えます。

卵に豆乳を加えて塩胡椒して混ぜます。均一になるよう箸でしっかり白身を切り、泡立てないよう箸を立てて切るように混ぜます。

熱したフライパンにバターを融かします。

卵液をフライパンに一気に流し込み、ふつふつしてきたら箸でスクランブルしてすぐに火から下ろします。この時半熟状態です。

食パンにマヨネーズを塗ります。

その上にスクランブルエッグ、型抜きチーズを乗せ、上からカレー粉を振ります。

トーストして少しチーズが溶けたところでできあがりです。

型抜きした方のチーズは、海苔の佃煮チーズトーストで使えます。