キャベツも水洗いし（塩もみするので、キッチンペーパーは不要）、まるめてみじん切りにし、
塩ふたつまみして.10分おき、きつく絞る。

ワカメは水で戻しておく。しばらくしたら、キレイな水でさっと洗い、刻む。もどし過ぎに注意。

今回は具材が多いので、小匙2のマヨネーズと少量のわさびであえました。