ぶりは食べやすい大きさに切り、酒を振っておく。

えび・いかの塩だれを炒めて皿に取る。
ごま油をちょっと入れてみました。(分量外)

ぶりは酒を軽く拭き取り塩コショウしてバターで焼く。火が通ったら最後に醤油を少しかけて味をみる。

ご飯の上にのりを散らし、焼いた魚介を盛り付け、レモンと白髪ねぎを添える。