型にバターを塗って小麦粉をはたいておく
生地を入れる前までは冷凍庫に入れておくと焼きあがった時型から外しやすくなります

粉類は泡立て器でぐるぐると混ぜておく

オーブンを華氏359度にセットする
アイシング準備
シロップも準備

バターに砂糖を加え電気ミキサーでふんわりクリーム状になるまでよく混ぜる
卵を１つずつ加えその都度ミキサーでよく混ぜる

バターと卵のボールにふるった粉類を半分くらい入れてヘラで最小限に混ぜ 残りの半分も混ぜる

4のボールに水とバニラとサワークリームを入れて底からすくうように混ぜる
最後にチョコチップを混ぜる

型にピーカンナッツを入れその上に生地を入れる
底を打ち付けて空気を抜く
オーブンで50分くらい焼く

串を刺してチェック

出来上がったら型に入れたまま粗熱をとって底の面に竹串で数カ所穴を開ける
刷毛で半分量のラム酒シロップを全面に打つ

型から出してラックの上に置き今度は上部に
残りのシロップを表面に打つ

アイシングをたっぷりと乗せてローストアーモンドで飾りつけして冷ます

ホイップクリームを乗せて供する