フライパンにオイルとしょうがを入れミンチをソテーして別で置いておく。
ナスとピーマンをソテーしてそれも置いておく。

豆腐は水切りをして角切りにしてフライパンでソテーする。

この３種類をフライパンで合わせて
少し炒めカレー粉、ケチャップ、醤油を加え塩コショウをして仕上げる。

お皿にサラダとゴハンとミニトマトを盛りカレーとドレッシングをかけて仕上げます。