茄子で鶏ミンチをサンドし魚焼きグリルで蒸し焼き、とろりとあんかけして出来上がり、時短でヘルシーお弁当にも便利！
このレシピの生い立ち
普通は、茄子を縦に切り込みを入れてミンチを詰めてはさみ焼にしますが、食べやすい大きさでお弁当用にいいので、輪切りにしています。応用編、餃子の具が余ったら茄子にサンドして焼きますｗ