ごぼうはささがきにして5～10分水につけてアク抜きする。

人参は皮をむき千切りに。

肉は野菜に馴染むよう、細めに刻んでおく。

熱したフライパンに、ごま油をしき、水気を切った①と②を加える。

④がしんなりしてきたら肉を加え、肉に火を通す。

⑤に醤油、みりん、和風だし顆粒を加え全体に絡ませ炒める。仕上げに一味唐辛子、白ごまを加える。