鶏肉に塩・胡椒を振っておいておく。

フライパンに鶏肉が半分浸かるぐらいのオリーブオイルを熱して、潰したニンニクを炒める。

ニンニクの香りがたったら、弱火で鶏肉を、コンフィを煮る感じで、両面共火を通す。

鶏肉が両面共キツネ色に色付いたら、ニンニクを取り除き、トマト缶・白ワイン・ローズマリーを加え弱火で煮詰める。

皿に盛り付け、ルッコラを添えて完成。