白ネギは(十字に切れ目をいれ、)輪切りか斜め細切りにしておく。

ゆでうどんはさっと湯通ししておく。

鍋に、水、うどんだし、白ネギ、しょうが、味噌を入れ、ひと煮たちさせる。
(うどんだしはヒガシマルのを使ってます。)

ゆでたうどんを入れ、ひと煮たちさせる。

かつおぶしをふりかけて、できあがり。