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揚げパンデニッシュ風
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揚げパンデニッシュ風-レシピのメイン写真

揚げパンデニッシュ風

ケイズファクトリー
ケイズファクトリー @cook_40053454

ねじって重なってるとこがカリカリで美味しい^_^
このレシピの生い立ち
この生地で成型して焼いた時重なった所を見て思いつきました

ねじって重なってるとこがカリカリで美味しい^_^
このレシピの生い立ち
この生地で成型して焼いた時重なった所を見て思いつきました

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揚げパンデニッシュ風

ケイズファクトリー
ケイズファクトリー @cook_40053454

ねじって重なってるとこがカリカリで美味しい^_^
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この生地で成型して焼いた時重なった所を見て思いつきました

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材料

  • 強力粉 250g
  • 砂糖 40g
  • バター 40g
  • 生クリーム 95g
  • 牛乳 112g
  • 卵黄 20g
  • 塩 3g
  • ドライイースト 3g
  • (仕上げ用)グラニュー糖、シナモン、きな粉など
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作り方

  1. 1

    材料をHBにセットし、生地作りコースでスタートする

  2. 2

    出来上がった生地を16分割し丸めてラップをかけ15分ベンチタイムをとる

    • 揚げパンデニッシュ風作り方2写真
  3. 3

    細い棒状に伸ばし左手は奥、右手は手前に動かしながらねじり20cm位にして、自然に折れる所から二つに合わせてねじる

    • 揚げパンデニッシュ風作り方3写真
  4. 4

    霧を吹き20分程2次発酵させる

  5. 5

    揚げ油を160度にして両面がきつね色になるまで揚げる

  6. 6

    熱いうちにグラニュー糖やシナモンシュガー、きな粉シュガーを振る

コツ・ポイント

棒状に伸ばす時中央を太めに両端を細くするときれいな形にできます
バター多めなのでダラダラした生地で少し扱いにくいですが打ち粉をしながら成型して

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ケイズファクトリー
ケイズファクトリー @cook_40053454
2014/08/06 23:53に公開
ケーキやパン、作るのも食べるのも大好き!30年位作ってるから結構自己流にアレンジしたり組み合わせたりして楽しんでますが、イメージ通りにならないことも多々あります^_^;クリスマスケーキ掲載しましたがキッチンを開設したのが2014なので出来上がり写真しかなくて。同じケーキを作ったら順に経過写真を載せていきます
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このレシピのキーワード

パン きな粉 生クリーム シナモン バター 牛乳 強力粉 卵黄

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20041194
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