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さけとキャベツのグラタン
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さけとキャベツのグラタン-レシピのメイン写真

さけとキャベツのグラタン

埼玉県学校給食会
埼玉県学校給食会 @cook_40109308

~「紅鮭荒ほぐし身」を使って~
このレシピの生い立ち
県立宮代養護学校
給食会報113号(平成9年10月)から

~「紅鮭荒ほぐし身」を使って~
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さけとキャベツのグラタン

埼玉県学校給食会
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~「紅鮭荒ほぐし身」を使って~
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給食会報113号(平成9年10月)から

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材料

1人分
  • マカロニ(ゆでる) 4g
  • たまねぎ(スライス) 25g
  • ミックスベジタブル 10g
  • キャベツ(1cm×3cm) 20g
  • マッシュルーム(缶) 15g
  • ベーコン(5mm巾のせん切) 5g
  • 紅鮭荒ほぐし身(解凍) 20g
  • 植物油 0.7g
  • 食塩 0.2g
  • 白こしょう 少々
  • パルメザンチーズ(アルミカップ) 0.7g
  • ホワイトソースを作る
  • 小麦粉 0.5g
  • 植物油 1g
  • マーガリン 2g
  • 牛乳 40g
  • コンソメ(溶く) 0.5g
  • 水(溶く) 40g
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作り方

  1. 1

    油を熱しベーコンを炒め、たまねぎを加え、気長に十分炒める。

  2. 2

    キャベツ、ミックスベジタブル、マッシュルームの順に入れて炒める。

  3. 3

    軽く塩、こしょうをする。(最後に味を調節する。)

  4. 4

    ホワイトソースにマカロニ、炒めた材料、紅鮭荒ほぐし身、粉チーズを加え味をととのえる。

  5. 5

    器に材料を入れ、オーブンで焼く。

コツ・ポイント

従来使っていたさけフレークに変えて紅鮭荒ほぐし身を使いました。味も良く、紅色があざやかでさけの存在感が良く出ました。

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埼玉県学校給食会
埼玉県学校給食会 @cook_40109308
2014/08/06 23:54に公開
安全でおいしい食材を学校給食に提供するため、独自ブランド商品の開発や食品検査体制を充実させて、みなさまの御期待に応えることを理念としています。
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このレシピのキーワード

グラタン 缶詰 キャベツ ベーコン ホワイトソース マッシュルーム マカロニ 牛乳 小麦粉 玉ねぎ ミックスベジタブル 紅鮭

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