じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切って水にさらす。玉ねぎはくし切り、人参は乱切りにする。

いんげんは下茹でし、半分に切っておく。白滝は茹でてアク抜きし、食べやすく切っておく。牛肉も食べやすく切っておく。

鍋に油を熱し、じゃがいも、玉ねぎ、人参を炒める。玉ねぎは透き通ったら、白滝、牛肉、砂糖を入れて軽く炒める。

３に水を入れ、蓋をする。沸騰したら弱火にし、醤油を入れる。再度蓋をして10分煮る。

じゃがいもと人参が柔らかくなったら、いんげんとみりん風調味料を入れ、照りがでたらできあがり。