茄子と豚細切り肉の甜麺醤炒め
さわdesu @cook_40055905
ナスがたっぷり食べられちゃいます。お肉が柔らかで小さい子も食べやすいです。
このレシピの生い立ち
お肉だけの濃い味も好きだけど、お野菜も入れてみようと思って作りました。
茄子と豚細切り肉の甜麺醤炒め
ナスがたっぷり食べられちゃいます。お肉が柔らかで小さい子も食べやすいです。
このレシピの生い立ち
お肉だけの濃い味も好きだけど、お野菜も入れてみようと思って作りました。
作り方
- 1
えのきを半分に切る。ナス、長ネギは縦半分に切り、斜め切りにする。茄子は水にさらして、ザルにあげておく。
- 2
★に水大さじ１を加え、よく混ぜ合わせておく。
- 3
豚肉を細切りにし、✩の酒・しょうゆをもみ込み、溶き卵、片栗粉を混ぜる。
- 4
フライパンに分量外の油を大さじ２入れ、３を焼く。火が通ったら、取り出す。
- 5
同じフライパンにナスを入れ、焼き色がつくまで火を通し、取り出す。
- 6
油を少し足し、にんにく、しょうが、長ネギを炒める。香りが立ったらえのきを加えて炒める。
- 7
２を加えて煮立ったら、肉とナスを戻し入れ、絡めたら完成！
コツ・ポイント
ピリッとさせたい方は★に豆板醤を小さじ１足してください。
掲載の写真は彩りに小ネギをパラッとかけました。
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