じゃがいもとさつま揚げのお煮しめ
信子さん @cook_40042883
味は麺つゆ基本で、少し甘目に。じゃがいもとさつま揚げを、ことこと煮込んで、茶色になったら、おやつに、おかずに。
このレシピの生い立ち
さつま揚げのおいしさ、おでんの美味しさを芋に移してみたら、みんなで食べられるね、と思って、あるだけ煮込んでみました。箸や、フォークで、ぎゅっと刺してパクパク食べると面白いです。
じゃがいもとさつま揚げのお煮しめ
味は麺つゆ基本で、少し甘目に。じゃがいもとさつま揚げを、ことこと煮込んで、茶色になったら、おやつに、おかずに。
このレシピの生い立ち
さつま揚げのおいしさ、おでんの美味しさを芋に移してみたら、みんなで食べられるね、と思って、あるだけ煮込んでみました。箸や、フォークで、ぎゅっと刺してパクパク食べると面白いです。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま揚げ（甘い練り物ならなんでも）をこのように切って、熱湯をかけておく
-
- 2
じゃがいもは、芽を取って、皮ごと２～３個に切っておく
-
- 3
鍋にひたひたの水を入れて、麺つゆを混ぜて味を見て、甘めの薄味にする。大雑把に。
-
- 4
キッチンペーパーと落し蓋をして、弱火で１時間ほど煮込んで冷ます。これを３回繰り返し、半日ほどおく。
-
- 5
途中で、醤油砂糖で好みの味にしながら、必要なら水も足して好みの味にする。
-
- 6
本音中の本音です。火を通しながら、こういう感じになるのが一番美味しいです。見てくれ悪い！でも煮しまって最高！
-
コツ・ポイント
練り物の美味しさだけが味付けです。
はっきりした味のものを使います。
煮込んでから徐々に味を決めます。
しょっぱくないように。
最初は薄味で。少なくとも前日に作ったものがおいしいです。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20041621
