材料これだけ。

ボウルを３つ用意して、砂糖を大さじ２ずつ入れる。それぞれのボウルに卵白、卵黄、生クリームを入れる。

卵白をハンドミキサーを使って泡立てメレンゲにする。

ミキサーは洗わず、そのまま生クリームも泡立て、ココナッツミルクパウダーを加えて硬めのクリームにする。

洗わずに卵黄も泡立てる。泡立たないけどなんとなく混ざればOK

卵黄＋生クリーム

７にメレンゲを２回に分けて加える。２回目はメレンゲのボウルに。サックリと泡を潰さないようにゴムベラで混ぜます。

タッパーに入れて冷やす。途中混ぜなくても良いのです。

冷凍庫で冷やしたアイスは硬いので少し常温におくと食べ頃の柔らかさに。生卵を使ってるので早めに食べちゃいましょう。