ナスは輪切りにして、油を引いたフライパンで両面に焦げ目がつくまで焼く。

鍋に大豆だしを入れ中火にかける。沸騰直前に火を止めて味噌をとき入れたら、なめこ、千切りにしたミョウガを加える。

改めて鍋を火にかけ、まわりがふつふつとしてきたら、おわんに1のナスを入れ、味噌汁を注ぎ、すりごまをかける。