なすを一口大にきり水に5分程度さらし水気をきる

鶏肉、タマネギを2cm角程度に切る
鶏肉に塩コショウで下味をつけ片栗粉小2をまぶす

フライパンにサラダ油大2を入れなすに火がとおるまでいため別皿におく

小さじ1のごま油にニンニクをいれ鶏肉を炒める
焼き色がついたらタマネギをいれ軽くいためる

お湯に
中華スープのもと、
豆板醤、テンメンジャン、コチュジャン、
オイスターソース、砂糖
を溶いておく

炒めた鶏肉にナスを入れ混ぜておいたタレを入れ蓋をして弱火で3分程度味をなじませて完成