コールラビの生ハム・チーズはさみ揚げ
北海道のモモンガ @cook_40071588
生食・ソテー・スープや煮物とナンにでも使えるコールラビを今夜は揚げ物にしてみました。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で沢山のコールラビが採れたので、色々な調理法で楽しんでいます。
コールラビの生ハム・チーズはさみ揚げ
生食・ソテー・スープや煮物とナンにでも使えるコールラビを今夜は揚げ物にしてみました。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で沢山のコールラビが採れたので、色々な調理法で楽しんでいます。
アプリでひらく作り方
- 1
こちらの野菜、ご存知ですか～？
アブラナ科のコールラビです。
カブランカンとも呼ばれ、キャベツの変種なんですよ～ -
- 2
カブは根が肥大した物ですが、コールラビは茎が肥大します！
側面の葉は切り落とします。 -
- 3
果皮は紫系か白系ですが、どちらも中身は白です。
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- 4
スライスして、チーズと生ハムを挟み、ビールと米粉を等量で溶いた衣を付けて１７０℃くらいでじっくりとから揚げにします。
-
- 5
食感はまるでレンコン。なのにとっても甘くて、チーズも溶ろけてビールやワインにピッタリです。
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コツ・ポイント
衣の小麦粉を米粉に変えて、サックリと揚がるようにしました。
レンコンの様に繊維が強く丈夫なので、薄くスライスして十分に食感を楽しむ事が出来ます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20133288
