寄せ湯葉けんちんを常温で10分ほどおき、半解凍にする。

①を食べやすい大きさに切り分ける。

②に小麦粉を薄くまぶし、低温の油でゆっくり揚げます。

鍋でだし汁と調味料を温め、器に盛りつけた③の上からかける。