紀文の豆乳飲料紅茶を、計量カップに300ml量った中に、全卵３つを割って、よく混ぜて、ザルで７~８回こしておく。

①の卵と豆乳の液に、バニラエッセンスを数滴混ぜて、香り付けをした後、耐熱用の器３つ分に分けて入れる。

はかせ鍋に水と蒸し器を入れて、火にかけて沸騰し始めたら、②のプリン液の入った器を入れて、トロ火で１０分蒸す。

③のプリン液をトロ火で１０分経ったら、すぐにおろして、保温する。（鍋の付属品の筒をはめて、２０分間放置する)

④のプリンの荒熱をとって冷めたら、冷蔵庫に入れて、カラメルソースを作る。

砂糖５０ｇと水を、メイプルソース状になるまで混ぜて、火にかけソース作りをして、荒熱をとり、冷めたプリンにかけて完成。