ゴーヤはワタを取り除いて1〜2mmの厚さに切り、適量（分量外）の塩で揉む。

沸騰したお湯に塩を加えてゴーヤを茹でる（30秒程度）。冷水に取り、水気をしっかり絞る。

ボールで②・ツナ缶・マヨネーズ・白コショウを合わせて混ぜる。