大根を2cmの輪切りにし皮を剥いて、縦6等分にきる。

イカのワタをとり輪切りにする。足は硬い吸盤と目、口をとって2、3本にきりわける。

鍋に麺つゆと水をいれ沸騰したら２のイカを入れて、サッと火を通してすぐ取り出す。

３に１をいれ、落し蓋をして中火で10分ほど煮る。

３のイカを戻してすぐ火をとめて、イカが温まれば出来上がりです。