調理用トマト(アイコ)の豚バラ巻

くららファーム
くららファーム @cook_40130897

肉汁とトマトのジューシーさが絶品!
このレシピの生い立ち
くらら農園の調理用トマト、アイコとイエローアイコが大量に売れ残ったため。こんな手軽で美味しい食べ方をぜひ知ってもらいたくて。

調理用トマト(アイコ)の豚バラ巻

肉汁とトマトのジューシーさが絶品!
このレシピの生い立ち
くらら農園の調理用トマト、アイコとイエローアイコが大量に売れ残ったため。こんな手軽で美味しい食べ方をぜひ知ってもらいたくて。

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材料

1人分
  1. 豚バラ肉スライス 200g
  2. アイコ(またはミニトマト 3個
  3. イエローアイコ(またはミニトマト 6個
  4. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    バラ肉を10センチ程度に切り9枚にする。

  2. 2

    一つのトマトに1枚ずつ肉を巻き竹串に3つずつ刺す。

  3. 3

    油はひかず、フライパンで片面5分ずつ弱火で蓋をして焼く。その時に多めの塩コショウをふる。

  4. 4

    最後に、もう一度、最初に焼いた面を1分強火で焼く。

コツ・ポイント

長い一枚のばら肉の両はじからトマトを巻くなどの工夫をして、包丁まな板を使うのを省くことも可。慌てずじっくり焼くのがコツ。

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愛知県の農家の嫁です。野菜農家にもかかわらず、長男が全くと言っていいほど野菜を食べません!肉も食べず米ばかり。次男は次男で肉ばかり食べるというそんな家族に向けて日夜努力する母のレシピです。
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