バラ肉を10センチ程度に切り９枚にする。

一つのトマトに１枚ずつ肉を巻き竹串に３つずつ刺す。

油はひかず、フライパンで片面５分ずつ弱火で蓋をして焼く。その時に多めの塩コショウをふる。

最後に、もう一度、最初に焼いた面を１分強火で焼く。