鶏肉は厚さが均等になるように分厚いところに包丁を入れて広げ、皮は所々切り目を入れる。

皮を上に横長に置いて、手前からクルクルと巻き、タコ糸で縛る。

耐熱容器に入れ、酒.みりん.醤油をかけてラップをし、レンジで2分加熱する。

一度取り出して裏返し、1分加熱。火が通ってなければ30秒ずつ加熱する。

冷めたら糸を外して適当に切る。