＊パン粉と牛乳を合わせておく。
＊玉ねぎ、れんこんをみじん切りにしておく。
合挽き肉に塩を加え、粘りが出るまで混ぜる。

①に卵、玉ねぎ、れんこん、パン粉と牛乳を合わせたものを加えしっかりと混ぜ合わせる。

空気を抜きながら成形し、油をひいたフライパンで両面に焼き色をつける。焼き色がついたらお湯を加えフタをして中まで火を通す。