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✿アスパラガスとエビのパスタ✿
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✿アスパラガスとエビのパスタ✿-レシピのメイン写真

✿アスパラガスとエビのパスタ✿

melmarilyn
melmarilyn @melmarilyn

具沢山パスタを食べたい我が家の春のパスタです。
このレシピの生い立ち
友人宅でご馳走になったスカンピ入りライスが美味しかったので材料を尋ねパスタにしてみました。

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友人宅でご馳走になったスカンピ入りライスが美味しかったので材料を尋ねパスタにしてみました。

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✿アスパラガスとエビのパスタ✿

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具沢山パスタを食べたい我が家の春のパスタです。
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友人宅でご馳走になったスカンピ入りライスが美味しかったので材料を尋ねパスタにしてみました。

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材料

1人分
  1. スパゲッティ 80〜90g
  2. 海老(殻付きブラックタイガー使用) 6尾
  3. オリーブオイル① 小さじ 1
  4. ☆ブランデー 大さじ1
  5. ☆白ワイン 70ml
  6. オリーブオイル② 大さじ 1
  7. にんにく(みじん切り) 1/2片
  8. エシャロット(みじん切り)※ 小さめ1個
  9. チェリートマト 65g
  10. グリーンアスパラガス(可食部) 65g
  11. ローリエの葉 1枚
  12. 白バルサミコ酢 小さじ 2
  13. イタリアンパセリ(粗みじん) 適量
  14. 塩・胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    エビの殻を剥き粗く刻みオリーブオイル ①で炒め、☆を入れアルコールをとばしながら半量近くになるまで煮て、濾しておく。

  2. 2

    トマトは大きさにより半分または3〜4枚にスライス。4つ切りでも良いです。

  3. 3

    アスパラガスは茎の下部は折って皮が硬いようであれば皮を剥き、3cm位の長さに切る。

  4. 4

    にんにくとエシャロットをオリーブオイル②で炒める。ローレルの葉も入れる。

  5. 5

    トマト、アスパラを入れ炒める。全体に油が回ったら1でとった出汁を入れる。

  6. 6

    バルサミコ酢と塩・胡椒でしっかりめに味付けし弱火で少しフツフツするまで煮る。

  7. 7

    パスタを茹で始めるる。

    エビを6に入れ味を染み込ませるため6〜
    7分煮る。

  8. 8

    弱火のままで煮るので海老の火の入り具合はお好みの加減で時間を調整してください。

  9. 9

    海老を一旦取り出し、茹で上がったパスタを入れソースとなじませる。

  10. 10

    お皿に盛り付けてパセリと海老を上に乗せて出来上がり♪

  11. 11

    エシャロットは玉ねぎでもOK^^
    大さじ1程度

  12. 12

    アスパラは細いものを使用したので切り落とす所はほとんどなく8本使用しました。

コツ・ポイント

殻を炒めて出汁をとるのがちょっと面倒ですが香りが違います。時間のあるときは是非一手間かけてみてください。

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melmarilyn
melmarilyn @melmarilyn
2018/03/17 21:30に公開
度重なるつくれぽ数減少の不具合に問い合わせにも疲れ、活動は卒業することにしました。2024.10 つくれぽの数が突如減り問い合わせ。2025.2 解答。2025. 10月初めつくれぽが減少する状況が再びおこり、問い合わせ。自分が送った先のレシピが削除されたりキッチンが閉鎖されたことで送った側のレポまで削除されてしまっているのは昨年の状況と同じ。10/27 回答がありやはり昨年と同じ状況とのこと。前回の修正では完全にその不具合が解消されていなかったってことになりますよね。2024年は10月に問い合わせて5ヶ月かかって2025年2月に返事がきたけど。自分のキッチンの記録が他のキッチンの都合で消えるってどういうこと?2026.01.03 つくれぽの数がまた減少・・・もうどうなってるの。2026.1.15 復元不可との返事が来ました。前回の不具合とは違う不具合だそうです。💢つくれぽを送っても勝手に消えていくので、いろいろ思うところもありますが2026.1.22 ちょうど6000件目のレポを送りましたので卒業することにします。今まで皆様のレシピに本当にお世話になりました。感謝です。
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