野菜を大きめのざく切りにします。
（お好みで賽の目切り）

ニンニクはみじん切りにします。

ニンニクを炒めます。

玉ねぎ、ナス、ズッキーニを炒めます。

玉ねぎなどがある程度火が通ったら、ピーマン、パプリカを炒めます。

カットトマト缶を入れます。
トマトソースとしてパスタにかける場合は、多めに入れます。

野菜に火が通り、味見をして塩、胡椒で味を整えて出来上がり。