薬膳レシピ：いちじくとブロッコリーサラダ

Name: 薬膳レシピ：いちじくとブロッコリーサラダ
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: いちじく 80g（1個～2個）; 鶏ささみ 80g; ブロッコリー 80g; 塩 小さじ1/4; バルサミコ酢 小さじ2; オリーブオイル 大さじ1

漢方キッチン @cook_40257369

子どもや年配の方の便秘に食材でおすすめなのは「いちじく」。今回は、「いちじく」の生果実を使ってサラダにします。
このレシピの生い立ち
いちじくは、腸の掃除をし、痔の予防も期待でき、体内の有毒物質を排出する働きもあります。

レシピ考案：薬膳料理家　阪口珠未
その他のレシピ　http://kanpokitchen.com/recipes/

薬膳レシピ：いちじくとブロッコリーサラダ

漢方キッチン @cook_40257369

レシピ考案：薬膳料理家　阪口珠未
その他のレシピ　http://kanpokitchen.com/recipes/

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材料

２〜３人分

いちじく　　 80g（1個～2個）
鶏ささみ　　 80g
ブロッコリー　　 80g
塩　　小さじ1/4
バルサミコ酢　　小さじ2
オリーブオイル　　大さじ1

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作り方

1

いちじくの皮をむき、くし型に8等分する。
2

鍋に熱湯を沸かし、小さめの房に分けたブロッコリーを固めに茹で、ざるにあげてさます。
3

鶏ささみを茹でる。冷めたら、手で細かく裂く。
4

1、2，3をボウルに入れ、塩、バルサミコ酢、オリーブオイルを振り入れて、混ぜ合わせる。
5

器に盛って完成。

コツ・ポイント

ちなみに、乾燥いちじくは、鉄分も豊富で、貧血も予防してくれます。

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つくれぽ

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漢方キッチン @cook_40257369

2014/08/06 05:33に公開

薬膳料理家：阪口珠未（さかぐち　すみ）　　㈱漢方キッチン　代表国立北京中医薬大学日本校　薬膳研究科講師薬膳専攻では、日本人初めての国費留学生として北京中医薬大学に学ぶ。1999年株式会社漢方キッチン設立。恵比寿にて、薬膳料理教室を開催中。「むずかしい中国医学が、すっとわかる」と人気を呼び、著書、メディア取材、執筆など多数。

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