フライパンに鶏ひき肉、めんつゆ、酒、砂糖を入れてから火をつけて炒める。

厚めの油揚げは縦に半分に切ってから、細切りにして油抜きしたら、①のフライパンに入れる。

しめじは食べやすい大きさに分けておき、②に入れ、カレー粉を入れて炒める。水分が少ない様なら水を50ccほど入れる。