シュークリーム
基本の簡単なシュークリームです
このレシピの生い立ち
失敗しないシューを作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に水、バター、グラニュー糖、塩を入れてバターが溶けて沸騰するまで火にかける
- 2
火からおろしたらあらかじめ振るっておいた粉類を一気に加え手早く混ぜる
- 3
再び火にかけ(中火)、ゴムベラで練り続ける
- 4
粘りが出て、鍋に薄い膜が張るようになったら火からおろし、ボールに移す
- 5
すぐに卵を少しずつ加えながらゴムベラで混ぜる
- 6
ゴムベラですくった時に、生地が逆三角形に薄く垂れ落ちるくらいが目安
卵をいれすぎないように！ - 7
絞り袋に入れ、天板の上に均一に絞り出す
- 8
霧吹きをして200℃のオーブンで約25分焼く
途中で絶対にオーブンを開けないこと！ - 9
焼き上がっても暫くはオーブンに入れておく
粗熱がとれたころにオーブンから出す - 10
シューの上3分の1に切り込みをいれ、カスタードを絞り入れて、粉糖をふり完成
コツ・ポイント
生地はとにかく手早く作り、卵をいれすきまないこと
あとオーブンを途中で開けないこと
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