沸騰させたお湯に、塩を適量入れ、空豆を皮ごと茹でます。
（茹ですぎると形が崩れるので注意）

ザルにあげ、水をかけて冷やし、皮をむきます。

よく熱したフライパンに、オリーブオイルしき、砂糖と塩で味付けした溶き卵を炒め、炒り卵を作ります。

空豆と炒り卵をボールに入れ、ゴマドレッシングを加え和えると出来上がり！