初夏◎さっぱりしっかり栄養食

Name: 初夏◎さっぱりしっかり栄養食
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ひき肉（むね、またはもも） 150g; 長いも（さいの目切り） 100g; ひじき 50g; 卵 1個; かいわれ大根or万能ネギ 適量; 料理酒、お酢 各大さじ１; 醤油、砂糖 各大さじ２; みりん 大さじ３

山瀬理恵子 @cook_40084943

美味しいのにしっかり栄養補給！トップ１０入り感謝！ひじき、卵で鉄分を。長いもはコンドロイチンを含み滋養強壮効果に期待大！
このレシピの生い立ち
クエン酸が豊富なお酢をプラスすることで甘みの中にも初夏に相応しいさっぱり感をプラスさせて疲労回復！豊富な鉄分でふらふらを防ぎ、元気いっぱいに。お酢の代わりにすだち、柚子、かぼす、レモンなどの柑橘類を絞っても◎香り成分リモネンに抗疲労効果。

初夏◎さっぱりしっかり栄養食

山瀬理恵子 @cook_40084943

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材料

たねの材料（全て混ぜておく）
鶏ひき肉（むね、またはもも） 150g
長いも（さいの目切り） 100g
ひじき 50g
卵 1個
かいわれ大根or万能ネギ適量
たれの材料（全て混ぜておく）
料理酒、お酢各大さじ１
醤油、砂糖各大さじ２
みりん大さじ３

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作り方

1

ボウルにたねの材料全てを入れてざっくりと混ぜる。
2

フライパンに油（分量外）を熱し、そこにタネの材料を入れ炒める。最後にタレの材料をまわし入れ、全体に絡ませたら火を止める。
3

お皿に盛りつけ、イソチオシアネートを含むかいわれた大根、アリシンを含む万能ネギ等をトッピングして出来上がり。

コツ・ポイント

美味しく持久力アップ出来るレシピ。（非ヘム鉄、ヘム鉄の補給）及び夏バテ予防（たんぱく質の補給）になる回復レシピ。かいわれ大根のビタミンCと繋げば、鉄とたんぱく質双方の吸収率がup。また酢のクエン酸繋ぐことによっても鉄の吸収率を上げます。

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つくれぽ

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山瀬理恵子 @cook_40084943

2014/05/23 10:19に公開

アス飯®︎料理研究家【アスリート食/専門は植物化学】元小学校教諭/著書にアス飯レシピ（京都新聞連載書籍化）/三浦知良選手を超え、遠藤保仁選手に並ぶＪ歴代1位！24年連続ゴール記録及びJ通算643試合を記録中のサッカー元日本代表プロ24年目の現役Jリーガー山瀬功治は夫。北海道うらほろアンバサダー。大学他各教育機関にて栄養講演・メディア出演多数。https://yamasefamily.com/

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