じゃがいもを1cmくらいの厚さのいちょう切りにして素揚げする。

全ての材料をフードプロセッサーで粗いみじん切りにします。

じゃがいもはしっかり揚げます。

油を別容器に移し、2を炒めます。

しょうゆ、砂糖で味をつけて火が通るまで煮込む。水溶き片栗粉でとろみをつける。

揚げたじゃがいもを戻し混ぜ合わせる。