ズッキーニはところどころスライサーで皮をむき、水にさらしてアクを抜く。

ミニトマトはヘタを取り、半分にカット。

フライパンにズッキーニとにんにく、オリーブオイルを入れ火を点けます。全体が温まったら中火にしてさらに炒めて。

全体に火が通ったらミニトマトを投入。さらに炒めます。

にんにくがほんのりきつね色になったら、白ワインを入れアルコールを飛ばします。
できれば軽くフランベを。

皿に盛り、お好みで最後にブラックッパーをどうぞ。