豆腐はペーパータオルに包み電子レンジ500W２分かけて、水気を切っておく。

鶏挽肉をよく練り、味噌を加えて混ぜ、味をなじませる。

②にれんこん、長葱、①、パン粉を混ぜ合わせる。

③を等分して小判型にし、分量外の油を熱したフライパンで焼く。または、天板に並べオーブンで焼く。(200℃ 10～12分）

鍋に☆を合わせて火にかけ、混ぜながら、あんを作る。

焼き上がった④に⑤のあんをかける。