鶏レバーです。

はつを切り離します。

小さな1センチ角に切ります。

流水で洗い流します。水を変えながら、20回、水に赤身がつかなくなるまで降り洗いします。

水から上げます。

調味液につけます。

箸でほぐします。

生姜をまんべんなくたっぷり入れます。

混ぜます。

中火で炊いていきます。

加熱中にくっつかないように箸で混ぜます。

汁がなくなるまで加熱します。

汁がなくなったら火を止めます。

完成です。少し冷ましてからの方がかりかりします。